La introducción del Banana Bread o pan de banana por primera vez en la cocina americana fue gracias a uno de los inventos más importantes en la cocina, la introducción del bicarbonato de sodio, la levadura química o polvo de hornear en los años 30, y aparece reflejado en texto en 1933 en el Recetario de cocina de Pillsbury.
Su origen es desconocido, aunque algunos especulan que se originó a partir del descubrimiento del carbonato de potasio (K2CO3) en 1742 y su posterior introducción en la cocina.
La sencillez de esta receta llevó a que fuese uno de los bizcochos preferidos de los hogares americanos y luego se extendiese al resto del mundo.
Ingredientes
• 1 taza de azúcar
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 3 bananas maduras
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de royal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
Preparación
Precalentar el horno a 325 ºF. Enmantecar un molde de 22 cm x 13 cm x 8 cm.
Mezclar el azúcar y la manteca en un bowl hasta que adquieran una consistencia cremosa. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien.
En un bowl pequeño, triturar las bananas con un tenedor. Mezclar la leche y la canela. En otro bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregar la mezcla de banana a la mezcla cremosa y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar los ingredientes secos, mezclando bien hasta que no se distinga la harina.
Verter la manteca en el molde preparado y hornear durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos, hasta que esté cocido. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos aproximadamente. Desmoldar, y dejar enfriar completamente antes de cortar.
Agregar un poco de miel y servir en porciones individuales con helado.
Fuente: universococina.com
